Descripción
En Joseguango Bajo existen pequeñas empresas industriales de procesamiento de productos lácteos, los mismos que se han desarrollado por emprendimientos familiares privados llegando a distribuir sus productos en el mercado nacional.
Para llegar a Joseguango se toma la vía Latacunga – Mulaló y después de 12 km aproximadamente se pueden encontrar varias micro empresas en el centro de la parroquia.
Para la fabricación de los quesos que es uno de los productos más solicitados, la leche es recolectada en Salcedo, se procesa de 1500 a 2500 litros de leche por día, uno de los principales productos son los de quesos que se los comercializa primordialmente en Guayaquil.
El proceso de elaboración consiste en calentar la leche a 75 °C para luego ser enfriada a 36 °C, entonces se aplica pastillas de cuajo, posteriormente se pasa a los moldes para luego pasar a la prensa.
- 1 Día
- Edad 15+
- WGS84 Z17S, Latacunga
