Descripción general

Gran parte de las poblaciones ecuatorianas preparan sus alimentos basados en los productos cosechados en su propia tierra, la Parroquia rural de Poaló no es la excepción.

Uno de los exquisitos platos que se preparan tradicionalmente en la parroquia son las “papas con cuy al carbón”, que van acompañadas con una riquísima sarsa (salsa) de maní, leche y cebollas. Además se realizan tortillas de maíz rellenas con queso y cebollas son cocidas a leña en tiestos de latón que acompañadas con manteca de chancho se constituyen en un deleite para el paladar. Es más frecuente encontrar estas delicias los fines de semana en improvisados puestos, en el sector del parque central.