Descripción general

El plato más reconocido de la Parroquia Mulliquindil, en todo el Cantón y sus alrededores es el pescado frito, los locales
de expendio se encuentran ubicados a 5 km del Cantón Salcedo, a unos 200 m de la iglesia de Santa Ana (en centro
parroquial).
Este plato se ha convertido en un plato típico; se lleva realizando desde hace más de 30 años, la especialidad es el
pescado frito hecho a fuego de leña, el plato va servido con papas fritas, yuca cocida, salsa y ensalada, y se lo combina
con chicha de avena, jugos u otros refrescos, también se prepara el pescado al vapor para las personas que prefieren
comer más saludable.
El pescado se lo trae desde la Ciudad de Milagro, entre estos los más solicitados son la tilapia (Oreochromis nicoticus),
picudo (Sphyraena barracuda), lenguado (Solea solea), para abastecer a la demanda se trae de 16 a 20 quintales de
pescado cada fin de semana. Siendo el más solicitado por los clientes la tilapia frita, aproximadamente se atiende a 1500
personas en un fin de semana que vienen de todas las partes del país principalmente de Tungurahua, Chimborazo,
Pichincha, y de la misma Provincia de Cotopaxi.
En la Parroquia existen aproximadamente seis locales que se dedican al comercio de este plato, principalmente los días
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viernes, sábados, domingos y días festivos.