Una de las familias de la parroquia viene trabajando desde hace 20 años en la elaboración de los helados, empezaron con la producción en la ciudad de Latacunga, se realizaron varias pruebas hasta tener su propia receta, la misma que les ha llevado a conseguir todos los permisos sanitarios y de comercialización.

El proceso de elaboración comienza con la pasteurización de la leche que es adquirida en la Parroquia Mulaló, luego se incorpora la crema de leche y futas como taxo, naranjilla, mora, coco, frutilla y se lo vuelve a pasteurizar; además se elaboran mermelada de maracuyá y mora que se usa de relleno para los helados y finalmente pasa a un proceso de madurado por un día.

En esta microempresa se producen 7000 helados diarios, en tamaños de 135 gr (helado grande) y 50 gr (helado estudiantil), también se elaboran helados de vaso y cono de vainilla cubierto de chocolate. Aunque hay varias fábricas de