La gastronomía del Cantón Salcedo tiene diferentes opciones, encontrándose variados platos típicos atractivos para el
consumo de los turistas principalmente en la cabecera cantonal, la gastronomía de Salcedo ha sobresalido desde antaño a
nivel nacional e internacional; entre los productos a degustarse en el Cantón están: los hornados, los helados y el pinol
comercializados en locales privados y el mercado central.
Esta fiesta es la más antigua del Cantón Salcedo, se dio a conocer un 29 de septiembre de 1573, y se ha denominado por
los conocedores del folklore como la Fiesta Mayor del Cantón Salcedo
Se realizan varias comisiones para un mejor control y manejo de estas festividades para empezar se crea la comisión de
Elección de Reina del Cantón Salcedo, comisiones de: eventos populares, de elección interparroquial y de elección de la
Campesina Bonita; esta es la base para la organización y ejecución de todos estos eventos.